酱油爆炒的宽河粉，焦香入味，配芥兰与叉烧肉。
📖 详细介绍
一美食总称与概览
美食总称：泰式炒宽粉（ผัดซีอิ๊ว / Pad See Ew）
酱油爆炒宽河粉，焦香入味，是「干炒」派河粉的代表。
二主要食材
- 主料 / 辅料 / 香料宽河粉、酱油、芥兰、叉烧或鸡肉、蛋。
三烹饪方法
宽粉与酱油大火快炒至微焦，下芥兰与肉片翻匀。
四口味特征
酱油咸香、带锅气焦甜，粉身柔软弹牙。
五文化背景
受潮汕炒粿条影响，是华人移民带来的炒粉味。
六经典食用场合
正餐、快餐、宵夜。
七知名产地 · 名店
曼谷唐人街与街边摊的「炒粿条」最地道。
八食用方法
趁热食用，可加辣椒醋提味。