椰奶的浓郁与绿辣椒的清香完美融合，配上一碗茉莉香米饭，回味无穷。
📖 详细介绍
一美食总称与概览
美食总称：泰式绿咖喱（แกงเขียวหวาน / Green Curry）
椰奶咖喱的温柔代表，以青辣椒与泰国茄子见长，是泰餐「酸辣甜咸」平衡的范本。
二主要食材
- 主料 / 辅料 / 香料鸡腿肉、青咖喱酱（青辣椒、香茅、香菜根）、椰奶、泰国小茄子、罗勒、鱼露。
三烹饪方法
先炒香青咖喱酱出味，注入椰奶小火慢煮，下鸡肉与茄子至软，以鱼露调味，最后撒罗勒。
四口味特征
椰香浓郁、辣中带甜，青茄与罗勒添草本清苦，整体醇厚不燥。
五文化背景
中部宫廷菜系分支，现已成为全球最易接受的泰式咖喱之一。
六经典食用场合
日常正餐、配米饭的主菜。
七知名产地 · 名店
曼谷、清迈的精致泰餐厅均可尝到，配茉莉香米饭最佳。
八食用方法
浇在米饭上同食，辣度可依青咖喱酱用量调节。