源自运河小舟的浓汤细面，牛血熬汤醇厚，一口一碗停不下来。
📖 详细介绍
一美食总称与概览
美食总称：泰式船面（ก๋วยเตี๋ยวเรือ / Boat Noodles）
源自运河小舟的浓汤细面，牛血熬汤醇厚，一口一碗停不下。
二主要食材
- 主料 / 辅料 / 香料细米粉、牛肉/猪肉、牛骨浓汤（含少量牛血）、猪血、葱花、炸蒜。
三烹饪方法
小舟时代以浓汤快煮，现多用牛骨与香料熬深色汤底，烫粉盛碗。
四口味特征
汤色深、味浓咸鲜带微甜，汤稠挂粉。
五文化背景
昔日船家流动贩卖，现为泰国最具辨识度的汤面之一。
六经典食用场合
宵夜、快速一餐、以小碗多次加面为乐。
七知名产地 · 名店
曼谷的船面专营店（如 เดินสะพานปลา）以一碗一口著称。
八食用方法
可多次加面（少汤）享不同配料，配鱼露辣椒自调。