清迈招牌，金黄椰咖喱汤面配脆面与酸菜，层次丰富。
📖 详细介绍
一美食总称与概览
美食总称：泰式咖喱面（ข้าวซอย / Khao Soi）
清迈招牌，椰咖喱汤面配脆面与酸菜，是泰北独有的「一面的两种口感」。
二主要食材
- 主料 / 辅料 / 香料鸡蛋面、椰咖喱汤、咖喱酱、鸡肉、脆炸面、酸菜、红葱。
三烹饪方法
汤以咖喱与椰奶熬制，下入软面，另将面炸脆铺顶，配酸菜与红葱。
四口味特征
汤浓面韧、脆面酥香，酸菜解腻，层次丰富。
五文化背景
受缅甸与兰纳文化影响，是清迈与泰北的在地经典。
六经典食用场合
正餐、游客必尝的北部味。
七知名产地 · 名店
清迈古城的老店（如 Khao Soi Islam）最负盛名。
八食用方法
软脆两面同食，酸菜与辣椒油自行添加。