绿咖喱配鸡腿肉与泰国茄子，椰香与辣意缠绵。
📖 详细介绍
一美食总称与概览
美食总称：泰式青咖喱鸡（แกงเขียวหวานไก่ / Gaeng Keow Wan Gai）
绿咖喱配鸡腿与泰国茄子，比红咖喱更清新，是「青咖喱」的经典化身。
二主要食材
- 主料 / 辅料 / 香料鸡腿肉、绿咖喱酱、椰奶、泰国小茄子、罗勒、鱼露。
三烹饪方法
炒香绿咖喱酱，注椰奶下鸡肉与茄子慢煮，以鱼露调味。
四口味特征
椰香清新、辣中带甜，茄子吸饱汤汁。
五文化背景
与「绿咖喱」条目同源，鸡腿版最家常。
六经典食用场合
日常正餐、配米饭。
七知名产地 · 名店
曼谷与清迈的泰餐馆均备，配茉莉香米。
八食用方法
浇饭同食，辣度依绿咖喱酱增减。