红辣椒与椰浆熬煮的醇厚咖喱，常配牛肉或鸡肉，香辣浓郁。
📖 详细介绍
一美食总称与概览
美食总称：泰式红咖喱（แกงเผ็ด / Red Curry）
红咖喱的醇厚代表，椰浆与红辣椒令其兼具香辣与顺滑。
二主要食材
- 主料 / 辅料 / 香料红咖喱酱（干红辣椒、香茅、蒜）、椰奶、牛肉或鸡肉、竹笋、罗勒。
三烹饪方法
炒香红咖喱酱，注椰奶熬煮，下肉与笋至入味，以鱼露调味收汁。
四口味特征
香辣浓郁、椰香厚重，红椒的甜辣压住肉腥。
五文化背景
中部经典咖喱，与绿咖喱并称「双咖」，宴客家常皆宜。
六经典食用场合
配米饭的主菜、宴席菜品。
七知名产地 · 名店
曼谷传统泰餐馆的红咖喱牛肉最具代表性。
八食用方法
浇饭同食，辣度可随咖喱酱增减。